I polifenoli sono molecole presenti nei vegetali (frutta, semi e verdure) con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie  e anticancro. Il cacao è tra gli alimenti più ricchi di polifenoli e decisamente il più buono di tutti!

I polifenoli del cacao si concentrano nel cacao in polvere che ne contiene più del doppio rispetto al cioccolato fondente 80%. Il processo necessario alla produzione del cacao in polvere può distruggere anche tutti i polifenoli presenti. Il nostro cacao subisce un processo gentile che preserva i polifenoli.