INGREDIENTS

450 g yogurt greco
120 ml panna calda con ammollo una decina di datteri, poi frullati
3/4 uova
200 g Keto Pancakes
Collagen a piacere
1 cucchiaino lievito per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato
Una manciata di noci

PROCEDURE

Scaldare la panna e mettere in ammollo i datteri, poi frullare insieme. Mescolare il composto di panna e datteri con lo yogurt e le uova. Aggiungere il Keto Pancakes, il collagene, il lievito e il bicarbonato.

Incorporare le noci nell’impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa mezz’ora, abbassando un po’ la temperatura negli ultimi 10 minuti e spegnendo il forno solo sopra.

NOTE

Si può spalmare sopra con crema al cioccolato o al pistacchio. Aggiungendo una banana o un cucchiaio di ghee, la torta risulta più umida. È la fusione rivisitata di due ricette diverse.

Ricetta di Cinzia