Quanto sono buoni i brownies?
Qui una ricetta chetogenica e low carb
Senza glutine e senza zucchero

INGREDIENTI
110 g cioccolato all’ 85%
110 g burro
100 g eritritolo
65 g farina di nocciole
10 g cacao
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito
Pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180°
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria e tenerlo da parte
Mescolare farina, cacao, lievito e sale
Montare le uova con l’eritritolo con l’aiuto delle fruste elettriche per almeno 3 minuti fino a che sono ben spumose
Versare il cioccolato nelle uova mescolando con le fruste elettriche
Aggiungere a più riprese gli ingredienti secchi amalgamandoli con l’ aiuto di un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto
Mettere il composto in una teglia rettangolare facendo attenzione a che non sia molto basso altrimenti si secca in cottura
Fare cuocere 30 minuti.
Si deve formare una crosticina in superficie, ma deve rimanere morbido all’ interno. La prova stecchino è fondamentale!