COLLAGENE

Assolutamente no.
Il collagene è una proteina e per essere assorbito ha solo bisogno di essere digerito. La vitamina C serve al nostro corpo per sintetizzare nuovo collagene, per essere precisi serve per idrossilare prolina e lisina.

È necessario integrarla? Al momento nessuno ha una risposta certa a questa domanda. Io la assumo perché ha tanti benefici e la utilizzo da fonti naturali, “Vitamina C pura” del dottor Giorgini.

Quanta vitamina C assumere? Dipende dallo stile di vita. Attenzione: ci sono limiti intestinali di assorbimento intestinale perché viene assorbita principalmente nel tenue tramite trasportatori specifici (SVCT1, Sodium-Dependent Vitamin C Transporter 1). Poiché il numero di trasportatori è limitato, all’aumentare della dose la percentuale assorbita diminuisce.

Valori indicativi nell’adulto sano:

• 100 mg ingeriti → possono essere assorbiti circa 80–100 mg.
• 1000 mg ingeriti → possono essere assorbiti circa 400–500 mg.
• La quota non assorbita rimane nel lume intestinale e viene eliminata con le feci.

“Mi hanno consigliato di assumere collagene di tipo II per le articolazioni, quale tipo di collagene contiene il vostro?”
Per il nostro corpo ha alcuna importanza il tipo di collagene che assumiamo, perché quando ingeriamo il collagene per poter essere assorbito dall’intestino deve essere “spezzettato” nei singoli aminoacidi di cui è costituito o in piccoli gruppetti di essi. Il fatto che questi aminoacidi provengano da collagene di tipo I, II o altro non fa alcuna differenza. Il nostro corpo poi userà parte di questi aminoacidi per costruire nuovo collagene.
Comunque: il nostro collagene contiene principalmente collagene di tipo I e in piccola parte collagene di tipo III, in quanto è ottenuto dalla pelle di bovini (allevati al pascolo).

Nel nostro corpo esistono molteplici tipologie di collagene, ad oggi se ne conoscono 29, ma vediamo solo i due principali:
Tipo I: circa il 90% del collagene presente nel corpo umano. Lo si trova in pelle, ossa, tendini, arterie, cartilagine fibrosa e cornea.
Tipo II: cartilagine ialina, corpo vitreo.

La cartilagine ialina è liscia e flessibile ma meno resistente alla trazione rispetto alla cartilagine fibrosa. Si trova nelle articolazioni (cartilagine articolare), nelle estremità delle ossa lunghe (cartilagine di accrescimento), nella trachea, nei bronchi e nel naso. Riduce l’attrito nelle articolazioni, ammortizza gli urti ed è coinvolta nella crescita ossea. È il tipo più comune di cartilagine.

La cartilagine fibrosa è densa, molto resistente alla compressione e alla trazione ed è più rigida rispetto alla cartilagine ialina. Si trova nei menischi del ginocchio, nei dischi intervertebrali, nella sinfisi pubica e in alcune articolazioni (es. temporo-mandibolare). Assorbe urti e fornisce resistenza meccanica in aree sottoposte a forti sollecitazioni o pressione.

L’artrosi è una patologia legata al deterioramento della cartilagine. Nella maggior dei casi è dovuta all’invecchiamento (più del 70% delle persone oltre i 55 anni ne soffre) ma può essere causata anche da una postura errata che fa lavorare male l’articolazione. Per esempio dopo un incidente se non recuperiamo in modo corretto la muscolatura del ginocchio, questo può lavorare non in asse e usurare la cartilagine del ginocchio. Un’altra causa possono essere ginocchia vare o vaghe. Anche l’obesità contribuisce al deterioramento della cartilagine.

Il collagene può aiutare? Esistono diversi studi (1,2) dove si osserva che l’assunzione di collagene sia benefica per le articolazioni, ma sono risultati preliminari che non dimostrano una causalità certa. Oggi non esistono indicazioni sulla salute autorizzate dall’UE per il collagene idrolizzato in relazione alla funzione articolare.

Evidenze anedottiche: molte persone riportano che l’assunzione di collagene ha migliorato la condizione delle articolazioni. Purtroppo le evidenze anedottiche però non sono evidenze scientifiche, in quanto sono esperienze personali che potrebbero essere influenzate da molti fattori.

Non è necessario assumere per forza il collagene, basta consumare abitualmente alimenti ricchi di collagene come: gelatina, nervetti, pelle di animali (quella più ricca è quella di maiale), tagli ricchi di collagene come la coda bovina. (3)

BIBLIOGRAFIA
1) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8521576/
2) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30368550/
3) https://fdc.nal.usda.gov/food-search?component=1225

No, non è vero. È un informazione che emerge da un’errata interpretazione di questo studio. Che in realtà afferma che il collagene marino assorbe acqua 1,5 volte di più rispetto a quello estratto da mammiferi.

Tutto il collagene esistente sul mercato è idrolizzato. Se non lo fosse si chiamerebbe gelatina. Questi sono i due prodotti che si ottengono dal collagene animale.

Partiamo dall’inizio: il collagene è la “colla” che tiene insieme il corpo degli animali. Nella sua forma naturale è insolubile. La gelatina, quella che chiamiamo “colla di pesce” si ottiene dragrandando parzialmente il collagene con il calore. La gelatina è solubile in acqua calda. Il collagene in polvere si ottiene attraverso il processo di idrolizzazione di tessuti animali come ossa, pelle e cartilagini (il nostro collagene viene prodotto esclusivamente dalla pelle di bovini allevati al pascolo. Il collagene in polvere è solubile sia in acqua calda che fredda.

La gelatina forma un gel, il collagene no perché è composto da molecole più piccole. La nostra gelatina ha un peso molecolare di circa 50.000 Da (dalton). La gelatina può avere diversi pesi molecolari da 20.000 Da a 100.000 Da. Il peso molecolare della gelatina ne determina il Bloom, ovvero il potere gelificante, più alto è il bloom, più alto è il potere gelificante. Il nostro collagene ha un peso molecolare tra 1.800 Da e 2.000 Da. La molecola di collagene nativa (che si trova nei tessuti animali) invece ha un peso molecolare di 300.000 Da.

Perché vi dico racconto tutto questo? Durante la digestione le proteine devono essere scisse per poter essere assorbite, se una proteine ha una dimensione minore viene assorbita più in fretta perché è più semplice scinderla.

In Europa, per la produzione di gelatina e collagene si deve mantenere nel prodotto finale un grado di conducibilità (quindi di sali) inferiore a 2000 µS @ 1% di concentrazione. Per ottenere questo vengono usate delle resine a scambio ionico. Queste resine sono cationica (per eliminare i cationi, valenza positiva) ed anionica (per eliminare gli anioni, valenza negativa). Tutto questo ovviamente si ripercuote sul contenuto di metalli pesanti, che praticamente è nullo.

Inoltre, il contenuto limite dei metalli pesanti è soggetto al reg. EU 853/2004.

Ho scritto un approfondimento su tutte le obiezioni relative al collagene.

Un paio di punti qui: una delle obiezioni più gettonata è “la molecola non viene assorbita intera”. Queste persone ritengono che si integri collagene pensando che la molecola di collagene (bovina, suina o marina) venga assorbita intera dall’intestino e vada intera nella pelle a rimpolparla. Questa è un’assurdità e dimostra l’ignoranza di queste persone in materia.
1) qualsiasi proteina per essere assorbita deve essere digerita, ovvero “tagliata” in pezzi più piccoli che possono essere assorbiti dall’intestino. Nessuna azienda che vende collagene afferma che esso venga assorbito intero, anche perché tutte vendono collagene idrolizzato.
2) tutto il collagene è idrolizzato: significa che la molecola originale viene “tagliata” in molecole più piccole, i peptidi. In questo modo è come se fosse pre-digerito e quindi è più facilmente e velocemente digeribile. Quindi il collagene non era intero nemmeno in partenza.

La ragione per cui io integro collagene è la glicina. Esistono diverse evidenze che la glicina sia un aminoacido condizionatamente essenziale: il nostro corpo non riesce a produrne in quantità sufficiente per le necessità giornaliere. Inoltre si osserva che le persone con disturbi metabolici (obesità, diabete tipo 2, fegato grasso) hanno bassi livelli di glicina circolante. Questi bassi livelli di glicina si riscontrano spesso anche in caso di infiammazione, resistenza insulinica, alto stress ossidativo, gravidanza avanzata, esposizione a xenobiotici (sostanze estranee al normale metabolismo di un organismo, sia di origine naturale che sintetica). Precisazione importante: oggi non esistono certezze scientifiche che integrare collagene, glicina o consumare alimenti ricchi di glicina possa migliorare queste patologie.

Assumere collagene (l’alimento in assoluto più ricco di glicina) fornisce al nostro corpo questo importantissimo aminoacido. La glicina rappresenta il 33% degli aminoacidi di cui è composto il collagene ed è necessaria per la produzione di glutatione, gruppo eme, purine, creatina e sali biliari.

Importante: non bisogna per forza assumere collagene, basta integrare nella propria alimentazione giornaliera alimenti che lo contengono: gelatina, nervetti, articolazioni o pelle di animali. Il brodo d’ossa, contiene livelli interessanti di collagene solo se quando si raffredda diventa gelatinoso.

L’alimento naturale (che non ha subito processi) in assoluto più ricco di collagene è la pelle dei suini.

Il nostro collagene viene prodotto solo con la pelle dei bovini

No, non esiste il collagene biologico in quanto una parte del processo con cui viene prodotto, l’idrolisi, non è ammesso nel protocollo del biologico. È la setssa ragione per cui non esiste la stevia biologica: uno step di produzione è l’idrolisi.

No, non esiste il collagene vegano. Il collagene è la proteine strutturale che si trova in tutti gli animali. Nei vegetali questo ruolo è ricoperto dalla cellulosa, che è indigeribile per noi essere umani. Quello che viene venduto come “collagene vegano” è un mix di aminoacidi simile a quello che si trova nel collagene animale. Simila ma non uguale: per esempio nel collagene vegetale manca l’idrossiprolina, uno degli aminoacidi pi+ abbondanti nel collagene vegetale Gli aminoacidi utilizzati per creare il “collagene vegano” possono essere estratti da vegetali o sintetizzati in laboratorio.

I prodotti Live Better possono essere assunti anche in gravidanza, tranne il Pure Biltong e i Kaminwurz, in quanto sono stagionati.
I Pure Jerky sono cotti, non è carne cruda, quindi nessun problema.

Better Mayo è prodotta con tuorlo d’uovo pastorizzato. Il tuorlo è pastorizzato, viene sottoposto a trattamento termico controllato a 64°C per 8 minuti e successivamente refrigerato a +2°C. In condizioni di corretta conservazione e shelf-life, il prodotto è generalmente idoneo al consumo anche in gravidanza. Salvo diversa indicazione medica individuale e nel rispetto delle modalità di conservazione riportate in etichetta.

L’unica accortezza è Chokkino perché contiene caffeina
Una tazza di Chokkino espresso contiene solo 11 mg di caffeina (un caffè espresso ne contiene 80 mg)
Il limite giornaliero di caffeina consigliati da EFSA per le donne in gravidanza è 200 mg
La caffeina è naturalmente contenuta nel cacao e quindi anche nel cioccolato. Ma nel cioccolato ce n’è meno rispetto al cacao in polvere.
Il cacao in polvere contiene meno burro di cacao e quindi la caffeina si “concentra”

Tutti i prodotti Live Better possono essere assunti in allattamento

Consultare il proprio medico per esigenze particolari

No, si può anche suddividere.

Dagli studi sembra che i momenti migliori per assumere proteine siano colazione e cena. Sembra inoltre che per avviare la sintesi proteica sia necessario consumare in un unico pasto almeno 30 grammi di proteine contenenti tutti gli aminoacidi oppure 12 grammi di aminoacidi essenziali. Siccome il collagene non contiene tutti gli aminoacidi essenziali, sarebbe ottimale assumere nel medesimo pasto altre proteine nobili: uova, pesce o carne.

No, non è necessario interromperne l’assunzione se è solo collagene senza altri ingredienti.

Noi consideriamo il collagene in purezza un alimento, non un integratore, in quanto il collagene altro non è che gelatina idrolizzata, ovvero tagliata in molecole più piccole.

Nel corso dell’evoluzione, i nostri antenati consumavano anche le parti dell’animale ricche di collagene, che contiene il 25% di glicina. Oggi quando si consuma solo il muscolo, che contiene solo una minima parte di collagene. Quindi il corpo per 2,5 milioni di anni e fino a poche decine di anni fa (anche i nostri nonni mangivano alimenti ricchi di collagene) ha ricevuto glicina attraverso l’alimentazione.

Sì certo. Il collagene è una proteina e i bambini hanno bisogno di più proteine rispetto a un adulto perché stanno crescendo.

Sì certo!

I MAP contengono solo aminoacidi essenziali, mentre il collagene contiene principalmente glicina, prolina e idrossiprolina, che sono aminoacidi non essenziali.

No. Per una questione di sostenibilità ambientale tutti i nostri sacchetti non contengono il misurino. Se lo contenessero i clienti che acquistano spesso i nostri prodotti si ritroverebbero con una collezione di misurini. Questo non avrebbe alcun senso, in quanto la Terra è l’unico pianeta che abbiamo e dobbiamo prendercene cura, vivendo in maniera consapevole. Le nostre box invece contengono il misurino, in quanto solitamente è il primo acquisto che fa un cliente.

Puoi visualizzare quali prodotti sono adatti alla chetogenica selezionando il filtro relativo in questa pagina

I nostri prodotti adatti alla dieta chetogenica sono:
Chokkino, ChokkoCocco, Chokkococcoccino
Collagene
Creme spalmabili Protein Bliss e Creamy Bliss
Latte di cocco in polvere
Latte di mandorla in polvere
Better Mayo
Ghi
Better Whey
Pure Jerky
Pure Biltong
Gelatina
Bagna cauda
Better Sweet
Choko Loco (eritritolo)
Albume in polvere
Tuorlo in polvere
Cacao in polvere
Farina di cocco
Keto Pancakes
Magic Powder
Vanilla Dream
Keto Piada
Keto Chok
Eritritolo
Psillio

La data riportata sui prodotti NON freschi non è la data di scadenza, ma il TMC.

TMC significa Termine Minimo di Conservazione e NON è una data di scadenza. Il prodotto è sempre perfettamente commestibile dopo questa data. Quando su un prodotto leggete “da consumarsi preferibilmente entro…” significa che non è una data di scadenza ma il TMC termine minimo di conservazione.

ATTENZIONE: i nostri prodotti sono molto stabili perché sono in polvere e contengono principalmente grassi saturi (che sono molto stabili). Ne abbiamo testati moltissimi anche oltrepassato il TMC di un anno ed erano ancora perfetti: latte di cocco, cacao in polvere, eritritolo, arrowroot.

Come fare per capire se un prodotto è ancora buono? Semplicissimo!
Osservare: ci sono muffe, farfalline o altre cose strane?
Annusare: puzza?
Se le risposte a queste due domande sono no, il prodotto è ancora buono.

Rifletti su questo: la data di scadenza è stata inventata 50 anni fa. Il genere umano esiste da 2,5 milioni di anni. I vostri sensi sono perfettamente in grado di riconoscere un prodotto andato a male. Fidatevi!

Il 10% dello spreco alimentare europeo è causato dalla scorretta interpretazione di questa data. Parlate ai vostri amici di questa importante distinzione tra TMC e data di scadenza. La consapevolezza salverà il mondo.