Il nostro latte di cocco in polvere contiene il 65% di olio di cocco e l’olio di cocco diventa liquido intorno ai 24°C. Per questo se in estate fa troppo caldo il latte di cocco rischia di diventare una crema. Per questo consigliamo di tenerlo in frigorifero ben chiuso per non fargli assorbire umidità. Il freddo farà solidificare lì’olio di cocco e questo farà formare dei grumi. Basta schiacciarli e torna polveroso. Immersi in acqua bollente si sciolgono da soli perché l’olio fonde. Si possono anche mangiare così, come fossero caramelle.