INGREDIENTI:
300 ml di acqua a temperatura ambiente
150 g di Fancy Maple o miele o eritritolo
60 g di gelatina in polvere

PROCEDIMENTO:
Mescola la gelatina con 180 ml di acqua calda e lascia riposare per almeno3 minuti
Versare la restante acqua (120 ml) in un pentolino, aggiungere il Fancy Maple o il miele e portare a ebollizione continuando a mescolare fino a quando il composto raggiunge circa i 110° C
Versare lo sciroppo sulla gelatina e iniziare a montare con le fruste per 20 minuti fino a quando non diventa bello spumoso
Foderare una teglia da 20 cm x 20 cm con carta forno (sia sul fondo che sulle pareti) e versare il composto velocemente senza lasciarlo troppo tempo a riposare
Mettere in frigo almeno mezz’ora
Togliere dalla teglia, tagliare a cubi
Si conservano in frigo per 4/5 giorni

TRUCCHETTO:
Se anche tu come me non hai una planetaria, condivido un metodo super smart per montare a lungo: prendi la griglia del forno e appoggiala su due contenitori della medesima altezza, poi incastra le fruste nello sbattitore passando da sotto la griglia. In questo modo lo sbattitore resterà fermo e potrà montare per 20 minuti!
Secondo me diventano più buoni con il passare dei giorni perché si asciugano.