Ecco un’altra bellissima ricetta della nostra MariaTeresa @ketosi.sa

Pensate che tutta questa teglia di pizza ha solo 35 grammi di carboidrati e ben 13 grammi di proteine (solo la base). Aggiungendo il condimento possiamo aumentare proteine e grassi così da contestualizzare ancora di più i carboidrati.

Contestualizzare i carboidrati significa mangiarli insieme, oppure ancora meglio dopo, grassi, proteine e fibre. In questo modo rallentiamo la digestione dei carboidrati e quindi l’assorbimento di glucosio del sangue. In questo modo la glicemia si alzerà gradualmente.

INGREDIENTI
4 albumi freschi oppure 4 misurini di albumi in polvere + 100 ml acqua
50 g di farina di avena
Sale e spezie a piacere

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 185°
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
Unite dal basso verso l‘alto la farina di avena setacciandola per non formare grumi
Aggiungete le spezie
Stendere l’ impasto su una teglia ricoperta da carta forno ben unta con olio evo
Infornare 10 minuti
Condite a piacere e infornate di nuovo per 10 minuti