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GHI
Burro chiarificato da latte di mucche allevate al pascolo (grass-fed)
GHI
Burro chiarificato da latte di mucche allevate al pascolo (grass-fed)
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Meglio del burro!
Burro chiarificato, ovvero privo di proteine e lattosio. Punto di fumo 250°C (burro 170°C, olio di oliva 190°C) quindi perfetto per cucinare! Si può anche utilizzare a crudo. Contiene omega 3 e vitamine A, D, E, K. Può essere conservato a temperatura ambiente. In inglese si dice ghee, in italiano ghi.
Specifiche
Classico: 100% burro chiarificato biologico da mucche allevate al pascolo (grass-fed)
Tartufo: burro chiarificato da mucche allevate al pascolo, tartufo 1% (il burro è biologico ma il tartufo non esiste e quindi il prodotto non può essere certificato)
Aglio: burro chiarificato biologico da mucche allevate al pascolo (grass-fed), aglio 0,5%, sale
Peperoncino: burro chiarificato biologico da mucche allevate al pascolo (grass-fed), peperoncino 1%
Validi per tutte le tipologie, classico o aromatizzati
| Valori medi | 100g |
|---|---|
| Energia (kcal) | 878 |
| Grassi (g) | 99,4 |
| di cui saturi (g) | 70 |
| Carboidrati(g) | 0,1 |
| di cui zuccheri (g) | 0 |
| Fibre (g) | 0 |
| Proteine (g) | 0,1 |
| Sale (g) | 0,01 |
Senza glutine
Senza lattosio
Paleo, low-carb e chetogenica
Vegetariani
Materie prime
Burro: Repubblica Ceca
Se non espressamente specificato, la materia prima è prodotta nella medesima nazione di origine
Produzione e confezionamento: Repubblica Ceca
Perché non produciamo in Italia? Perché non c’è nessuno in grado di fare un prodotto ai livelli del nostro attuale fornitore. Il processo che utilizzano permette di ottenere un ghi dal sapore delicato senza quel retrogusto “caramellizzato” che a me non piace. Quando si usa questo tipo di ghi il sapore del piatto finale non viene in alcun modo modificato ma solo esaltato.
Il ghi non ha bisogno di stare in frigorifero perché contiene solo grassi, come l’olio di oliva.
Però potete anche tenerlo in frigorifero, diventerà più duro.
come usarlo
Perfetto per cucinare in padella, darà un sapore speciale ai vostri piatti! Può essere usato anche al posto del burro per fare torte e biscotti. Oppure spalmato sul pane per attenuare la risposta glicemica di pane e marmellata. Se i francesi hanno meno incidenza del rischio cardiovascolare un motivo ci sarà! 😉
domande frequenti
Puoi visualizzare quali prodotti sono adatti alla chetogenica selezionando il filtro relativo in questa pagina
I nostri prodotti adatti alla dieta chetogenica sono:
Chokkino, ChokkoCocco, Chokkococcoccino
Collagene
Creme spalmabili Protein Bliss e Creamy Bliss
Latte di cocco in polvere
Better Mayo
Ghi
Better Whey
Pure Jerky
Pure Biltong
Gelatina
Bagna cauda
Better Sweet
Choko Loco (eritritolo)
Albume in polvere
Tuorlo in polvere
Cacao in polvere
Farina di cocco
Keto Pancakes
Magic Powder
Vanilla Dream
Keto Piada
Keto Chok
Eritritolo
Psillio
La data riportata sui prodotti NON freschi non è la data di scadenza, ma il TMC.
TMC significa Termine Minimo di Conservazione e NON è una data di scadenza. Il prodotto è sempre perfettamente commestibile dopo questa data. Quando su un prodotto leggete “da consumarsi preferibilmente entro…” significa che non è una data di scadenza ma il TMC termine minimo di conservazione.
ATTENZIONE: i nostri prodotti sono molto stabili perché sono in polvere e contengono principalmente grassi saturi (che sono molto stabili). Ne abbiamo testati moltissimi anche oltrepassato il TMC di un anno ed erano ancora perfetti: latte di cocco, cacao in polvere, eritritolo, arrowroot.
Come fare per capire se un prodotto è ancora buono? Semplicissimo!
Osservare: ci sono muffe, farfalline o altre cose strane?
Annusare: puzza?
Se le risposte a queste due domande sono no, il prodotto è ancora buono.
Rifletti su questo: la data di scadenza è stata inventata 50 anni fa. Il genere umano esiste da 2,5 milioni di anni. I vostri sensi sono perfettamente in grado di riconoscere un prodotto andato a male. Fidatevi!
Il 10% dello spreco alimentare europeo è causato dalla scorretta interpretazione di questa data. Parlate ai vostri amici di questa importante distinzione tra TMC e data di scadenza. La consapevolezza salverà il mondo.
È possibile tenerlo in frigorifero ma non necessario in quanto il ghi contiene solo grassi, come l’olio di oliva.
ATTENZIONE: se entra acqua o umidità si formerà la muffa, chiudere sempre molto bene il tappo e usare sempre utensili puliti e asciutti.
No, è prodotto in Repubblica Ceca con latte grass-fed proveniente dalla stessa nazione o dall’Olanda.
Tutti i nostri prodotti si possono assumere anche in gravidanza, tranne il Pure Biltong e i Kaminwurz, in quanto sono stagionati.
I Pure Jerky sono cotti, non è carne cruda, quindi nessun problema.
L’unica accortezza è Chokkino perché contiene caffeina
Una tazza di Chokkino espresso contiene solo 11 mg di caffeina (un caffè espresso ne contiene 80 mg)
Il limite giornaliero di caffeina consigliati da EFSA per le donne in gravidanza è 200 mg
La caffeina è naturalmente contenuta nel cacao e quindi anche nel cioccolato. Ma nel cioccolato ce n’è meno rispetto al cacao in polvere.
Il cacao in polvere contiene meno burro di cacao e quindi la caffeina si “concentra”
ricette
INGREDIENTI
500 g di petto di pollo
Arrowroot q.b.
Succo di limone
Sale q.b.
Ghi o Sego per la cottura
PROCEDIMENTO
Taglia il petto di pollo a tocchetti di dimensione uniforme.
Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi l’arrowroot quanto basta per velare bene tutti i pezzi, mescolando con le mani.
Scalda una padella con ghee o sego. Quando il grasso è ben caldo, aggiungi il pollo senza sovrapporlo e cuocilo a fiamma medio-bassa, non deve dorare.
Aggiungi il succo di limone e il sale solo alla fine, mescola e copri per 1–2 minuti fino a completa cottura. Se il limone dovesse essere troppo liquido, togli il coperchio e lascia asciugare fino alla consistenza desiderata.
12 Febbraio 2026
INGREDIENTI
500 g macinato manzo
35 g collagene
Sale
Erba cipollina opzionale
Ghi o Sego per la cottura
PROCEDIMENTO
Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Forma delle palline della dimensione che preferisci.
Scalda una padella con un po’ di ghi o sego e cuoci le polpette finché saranno ben dorate su tutti i lati.
11 Febbraio 2026
INGREDIENTI
2 kg di chuck roast
(in Italia è il reale, che comprende i muscoli del collo dell’animale fino alla quinta vertebra)
Ghi
Grasso di manzo (chiedete al macellaio un pezzo del grasso che sta intorno al rene, potete conservarlo in freezer)
Sale, pepe e spezie
PROCEDIMENTO
Accendere il forno statico a 165°C
Asciugare il pazzo di carne con la carta assorbente e metterla in una teglia da forno
Massaggiare la carne con un po’ di ghi su tutti i lati
Salare abbondantemente su tutti i lati
Pepare (io non l’ho mai messo il pepe)
Tagliare il grasso di manzo a cubetti piccoli e metterli sopra alla carne
Aggiungere rosmarino
Chiudere la teglia con l’alluminio o con il suo coperchio
Far cuocere per 4 ore (un’ora ogni 500 g di carne, quindi se avete un pezzo da 1 kg basteranno 2 ore)
Al termine di questo tempo togliere la teglia dal forno e alzare la temperatura a 220°C
Con due forchette sfilacciare la carne e mescolarla bene con il sughetto
Rimettere la teglia in forno per 25 minuti senza coperchio
Questa fase non è obbligatoria, la carne è già buonissima dopo la prima cottura, la seconda a 220°C la fa diventare arrostire e dorare la carne
Mi sono innamorata di questa ricetta e la faccio spessissimo perché viene buonissima e soprattutto è “sbattimento zero” quindi mi sono regalata la teglia da 33 cm in ceramica con coperchio di Le Creuset, stupenda.
Questa splendida ricetta l’ho imparata da Olivia Adriance
la trovate anche su Instagram, seguitela perché fa delle ricette meravigliose!
13 Febbraio 2025
INGREDIENTI
4 uova
90 g di Fluffy Pancakes
50 ml di latte
30 g di ghi
40 g di eritritolo
1/2 cucchiaino di lievito
Lamponi a piacere
PROCEDIMENTO
Dividi i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma.
Ai tuorli aggiungi il latte e il ghee, emulsiona.
Unisci eritritolo, fluffy pancakes e lievito, miscelando con una frusta.
Incorpora gli albumi montati a neve delicatamente.
Versa in uno stampo da 18 cm, aggiungi i lamponi.
Cuoci in forno ventilato a 180° per 36-40 minuti. Prova dello stecchino sempre consigliata.
Ricetta di Mariateresa Ragucci @ketosi.sa
27 Gennaio 2025
COSA PENSANO I NOSTRI CLIENTI
RECENSIONI
137 recensioni per GHI
4.99
Nessuna recensione trovata.
verificata
-
GHI - 220 ml
anna B.
15.02.2026 -
GHI - 220 ml
Buonissimo…niente da dire, periodicamente lo compro…
MARIATERESA B.
04.02.2026 -
GHI - 440 ml
Non posso più farne a meno! Il profumo che sprigiona è semplicemente fantastico! Per non parlare del gusto che conferisce ad ogni pietanza! Grazie!
Isabella P.
29.01.2026 -
GHI - 220 ml
prodotto ottimo, lo uso sia per cucinare che spalmato su fettine di pane tostato
Gabriella G.
13.01.2026 -
GHI - 220 ml
il migliore in assoluto! non lo compravo più perché finivano tutti nella spazzatura, troppo cattivi.. e ne ho provati molti. Solo con questo ho potuto inserire il ghi nella mia alimentazione. sapore delicato e non invasivo sul gusto degli alimenti. Ottimo!
Mariagiuditta G.
13.01.2026
e’ adorabile sul pane anche senza marmellata