Chokkino non solo è la perfetta alternativa al caffè, ma è anche versatile come il caffè: infatti puoi berlo semplice, macchiato, cappuccino, con panna, affogato, shakerato, corretto… puoi persino farci il tiramisù!

Ed è proprio questa la meravigliosa ricetta che Claudia di VitalmenteBio ha realizzato per noi per la rubrica #RicetteLiveBetter: il tiramisù con Chokkino al posto del caffè e con crema di mandorle e cocco! Questo dolce è senza lattosio e senza uova, e in base ai biscotti utilizzati può essere reso anche senza glutine!

Chokkino non solo è la perfetta alternativa al caffè, ma è anche versatile come il caffè: infatti puoi berlo semplice, macchiato, cappuccino, con panna, affogato, shakerato, corretto… puoi persino farci il tiramisù!

Ed è proprio questa la meravigliosa ricetta che Claudia di VitalmenteBio ha realizzato per noi per la rubrica #RicetteLiveBetter: il tiramisù con Chokkino al posto del caffè e con crema di mandorle e cocco! Questo dolce è senza lattosio e senza uova, e in base ai biscotti utilizzati può essere reso anche senza glutine!

Ingredienti

300 g savoiardi o altri biscotti a tuo piacere

200 gr di mandorle tostate
600 ml di latte di cocco (450 ml di acqua + 150 g latte di cocco in polvere Live Better)
70-100 gr di zucchero/eritritolo (in base alla dolcezza che vuoi ottenere)
20 gr arrowroot
8 dosi di Chokkino
1 cucchiaino raso di agar agar in polvere
qb cacao Live Better da spolverare sopra il tiramisù

Ingredienti

300 g savoiardi o altri biscotti a tuo piacere

200 gr di mandorle tostate
600 ml di latte di cocco (450 ml di acqua + 150 g latte di cocco in polvere Live Better)
70-100 gr di zucchero/eritritolo
20 gr arrowroot
8 dosi di Chokkino
1 cucchiaino raso di agar agar in polvere
qb cacao Live Better da spolverare sopra il tiramisù

Preparazione

Prepara prima di tutto le 8 dosi di Chokkino e mettili in una ciotola a raffreddare. Dolcificali a piacere con un cucchiaio di zucchero (facoltativo).

Tosta le mandorle nel forno a 180 gradi ventilato. Mi raccomando fai attenzione. Appena senti il profumo di tostato, togli dalla teglia e trasferiscile su un piatto. Se le lasci in teglia continuano a tostare e rischi di bruciarle. Lasciale raffreddare. Se preferisci, puoi acquistare le mandorle già tostate.

Prepara il latte di cocco. Fai bollire 450 ml di acqua. Aggiungi 150 g di latte di cocco e sbatti bene con la frusta.

Frulla le mandorle con lo zucchero. Aggiungi 200 ml di latte e frulla nuovamente (devi ottenere una crema molto liscia). Unisci ora il restante latte, la fecola di patate e l’agar agar. Frulla nuovamente per ottenere un composto liscio ed omogeneo, metti in una pentola e, con l’aiuto di una frusta, portate a bollore. Cuoci per 10 minuti circa, spegni e fai intiepidire

Con il bimby:
mandorle + zucchero = 1 minuto vel. 10
unisci 200 ml di latte = 1 minuto vel. 10
unisci 400 ml latte + fecola + agar agar = 8 minuti 90° vel. 4

Preparazione

Prepara prima di tutto le 8 dosi di Chokkino e mettili in una ciotola a raffreddare. Dolcificali a piacere con un cucchiaio di zucchero (facoltativo).

Tosta le mandorle nel forno a 180 gradi ventilato. Mi raccomando fai attenzione. Appena senti il profumo di tostato, togli dalla teglia e trasferiscile su un piatto. Se le lasci in teglia continuano a tostare e rischi di bruciarle. Lasciale raffreddare. Se preferisci, puoi acquistare le mandorle già tostate.

Prepara il latte di cocco. Fai bollire 450 ml di acqua. Aggiungi 150 g di latte di cocco e sbatti bene con la frusta.

Frulla le mandorle con lo zucchero. Aggiungi 200 ml di latte e frulla nuovamente (devi ottenere una crema molto liscia). Unisci ora il restante latte, la fecola di patate e l’agar agar. Frulla nuovamente per ottenere un composto liscio ed omogeneo, metti in una pentola e, con l’aiuto di una frusta, portate a bollore. Cuoci per 10 minuti circa, spegni e fai intiepidire.

Con il bimby:
mandorle + zucchero = 1 minuto vel. 10
unisci 200 ml di latte = 1 minuto vel. 10
unisci 400 ml latte + fecola + agar agar = 8 minuti 90° vel. 4

Componi il tuo tiramisù!

Puoi decidere se preparare la teglia o fare porzioni singole in mini bicchieri.
Sul fondo della tua teglia adagia uno strato di savoiardi imbevuti bene nel Chokkino e poi copri con un primo strato di crema.
Fai un secondo strato di savoiardi e termina con la restante crema.
Metti in frigorifero a riposare per almeno 3 – 4 ore.
Prima di servire spolverizza la superficie con il cacao in polvere Live Better.

Componi il tuo tiramisù!

Puoi decidere se preparare la teglia o fare porzioni singole in mini bicchieri.
Sul fondo della tua teglia adagia uno strato di savoiardi imbevuti bene nel Chokkino e poi copri con un primo strato di crema.
Fai un secondo strato di savoiardi e termina con la restante crema.
Metti in frigorifero a riposare per almeno 3 – 4 ore.
Prima di servire spolverizza la superficie con il cacao in polvere Live Better.