INGREDIENTI
450 g ricotta di capra o pecora
100 g eritritolo
60 g farina di avena
4 uovo
80 g gocce di cioccolato extra fondente
oppure cioccolato 75/80% tagliato al coltello
scorza di limone q.b.
vaniglia naturale q.b. (facoltativa)

PROCEDIMENTO
Monta le uova nella planetaria con l’eritritolo e la vaniglia.
il composto deve diventare chiaro, gonfio e spumoso
Aggiungi poi la ricotta e la scorza di limone e frulla nuovamente.
per ultimo metti la farina di avena e il cioccolato.
amalgama bene il tutto e metti in una tortiera rotonda del diametro di 20 cm rivestita con carta forno
Cuoci a 180° C. per 40 minuti
Fai la prova stecchino per verificare la cottura
Una volta raffreddata cospargi sulla superficie il cacao amaro e servila con crema di cocco
CREMA AL COCCO
Per preparare la crema al cocco metti acqua bollente fino a livello espresso del vasetto Chokkino,
aggiungi 16 misurini di latte di cocco e sbatti bene con una frusta
o con il montalatte Live Better
VARIANTI
invece del cacao puoi ricoprire la torta di fragole fresche, mirtilli crudi o cotti,
lamponi, more oppure anche con un bel mix di frutti rossi
i frutti rossi contengono pochi zuccheri,
infatti sono gli unici frutti che possiamo consumare anche in chetogenica